Mug cakes: il comfort food pronto in 2 minuti che rallegra i pomeriggi di studio
Di Diana Pettinato - Scritto il
Oggi è lunedì, è il Blue Monday (che sembra una ripetizione ma non lo è: è solo il più brutto dei giorni più brutti), fa freddo e si deve studiare.
Nella mia ingenuità credo che una situazione del genere possa essere risollevata solo da qualcosa di dolce, profumato, morbido e appagante.
Ovviamente sto parlando di una torta.
E se siete a casa al calduccio, con ai piedi delle pantofole di peluche a forma di unicorno e nessuna voglia di uscire per arrivare alla vostra pasticceria di fiducia, non vi scoraggiate: esistono dei dolci, come le mug cakes, a prova di massaia pigra. Richiedono pochi ingredienti che tendenzialmente abbiamo tutti in casa, sono velocissime da preparare e sono monoporzione (perché sappiamo tutti che facendo una torta intera finiremmo per mangiarla integralmente).
Ecco le mie 5 “torte in tazza” preferite (anche se le amo tutte, ma essendo patita di torte e di tazze era abbastanza ovvio).
Mug cake alla Nutella
Parlando di comfort food in periodo d’esami, purtroppo non si può prescindere dalla Nutella. Ma invece di mangiarla a cucchiaiate mentre nessuno vi vede, abbiate il coraggio di mescolarla ad altri ingredienti degni di un pomeriggio all’insegna dell’ingrasso.
Ingredienti:
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di Nutella
5 cucchiai di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di cacao amaro
In una mug: aggiungete e sbattete in sequenza l’uovo, lo zucchero, la Nutella, la farina, il cacao e il lievito in polvere. Cuocete al microonde per 50 secondi (800 watt) e lasciate riposare 1-2 minuti prima di piantarci dentro il cucchiaino tipo Excalibur.
Mug carrot-cake
Potrebbe sembrare un controsenso inserire una torta con dentro un vegetale dopo quella alla Nutella, ma tranquilli: c’è la crema al formaggio da aggiungere sopra alla fine.
Ingredienti:
1 uovo
4 cucchiai di zucchero di canna
½ cucchiaino di zucchero vanigliato
2,5 cucchiai di olio di girasole
4 cucchiai di carote grattugiate
6 cucchiai di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di cannella
In una mug: aggiungete e sbattete in sequenza l’uovo, lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato, l’olio di girasole, le carote grattugiate, la farina, il lievito in polvere e la cannella. Cuocete in microonde per 1 minuto e 40 secondi (800 watt).
Per preparare la crema al formaggio, mescolate insieme 70 g di formaggio cremoso, 15 g di burro, 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaino di scorza di limone. Spalmatele sopra la mug cake, frenate l’ipersalivazione e cominciate a mangiare.
Mug cake alla banana e gocce di cioccolato
Sempre per mantenere vivo il binomio ingrediente salutare – ingrediente dannifico.
Ingredienti:
30 g di burro
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di panna fresca
4 cucchiai di banana molto matura
½ cucchiaio di lievito in polvere
8 cucchiai di farina
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
Sciogliete il burro in una ciotola per 20 secondi al microonde (800 watt).
In una mug: aggiungete e sbattete in sequenza l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna, la banana schiacciata, la farina, il lievito in polvere, le gocce di cioccolato e il burro sciolto. Cuocete al microonde per 1 minuto e 40 secondi (800 watt).
Mug cake ai frutti di bosco
Dato che sembra che i frutti di bosco siano una di quelle cose che ti fanno vivere per sempre, diamoglielo un posticino nella nostra merenda.
Ingredienti:
30 g di burro
3 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di mandorle macinate
¼ cucchiaino di lievito in polvere
1 albume
2 cucchiai di frutti di bosco
Sciogliete il burro in una ciotola per 20 secondi al microonde (800 watt).
In una mug: aggiungete e sbattete in sequenza lo zucchero a velo, la farina, le mandorle macinate, il lievito in polvere, l’albume e il burro sciolto. Aggiungete sopra l’impasto i frutti di bosco e cuocete per 1 minuto e 30 secondi (800 watt).
Mug con crumble alla mela
Forse un pochino più complesso, ma quando sento profumo di mela e cannella la mia felicità diventa tangibile, quindi non potevo non inserirla.
Ingredienti:
½ mela
1 cucchiaino di zucchero vanigliato o di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio d’acqua
1 pizzico di cannella macinata
+ per il crumble
15 g di burro semisalato
1 cucchiaio di fiocchi d’avena piccoli
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero di canna
2 mandorle pelate, a pezzetti
Mescolate il burro semisalato ben freddo, i fiocchi d’avena, la farina, lo zucchero di canna e le mandorle.
In una mug: mescolate la mela sbucciata e tagliata a dadi, il succo di limone, lo zucchero vanigliato (o lo sciroppo d’acero), la cannella e l’acqua. Cuocete al microonde per 3 minuti (800 watt), mettete il crumble sopra l’impasto e cuocete ancora al microonde per 2 minuti e 30 secondi (800 watt).
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